国登録文化財！旭醤油醸造場に行ってきました

「きなはいや直売所」でも販売していて、好評の旭醤油さんのお店は
明治１７年に建てられ、文化財にもなっていて、白壁がとてもきれいなお店です。



この建物の奥で代々引き継いでこられ、現在は清家　善右エ門さんが作られています。
下の写真は娘さんご夫婦で、中川　賢治さんと美保さんです。
２年前から一緒に仕事をされているそうで、いろいろお話を聞かせて貰いました。

建物の屋根も、明治時代ならではの作り方のようです。
当初は酒醸造場だっとそうで、そのなごりもあるようです。


大正時代に醤油醸造場に変わったそうです。今でも醤油はもちろん
さしみ醤油はうまみ・甘味があり、吉田の新鮮魚によく合い、人気だそうです。
だし醤油も淡口醤油がベースで出汁が利いていて、このだし醤油を使うと
おいしい煮物が簡単に作れる！と若い人にも好評だそうです。


その当時使われていた道具なども沢山並べられていました。
お店の中の商品を並べている台は、大正時代から昭和３０年まで
醤油の量り売りに使われていた流し台で、モザイクタイルが大正時代の物で
珍しいそうです。